وصفات غير عادية من الملفوف الأبيض

وصفات غير عادية من الملفوف الأبيض

اقرأ الجزء السابق. ← استخدام الملفوف الأبيض في مستحضرات التجميل النباتية

طاجن ملفوف بالتفاح

1 رأس الملفوف4-5 تفاح ، 4 ملاعق كبيرة زبدة ، 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، 2 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة جبن هولندي مبشور ، 1 ملعقة كبيرة دقيق قمح ، 2 ملعقة طعام خبز قمح مطحون ، جوزة الطيب ، ملح ، 1 ملعقة كبيرة أعشاب مفرومة الشبت والبقدونس.

يُقطع الملفوف ويُملح ويوضع في قدر بقاع سميك ويُطهى حتى يصبح طريًا. يتم تقشير التفاح وحفره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. يُمزج الملفوف والتفاح ويُمزج مع الكريمة الحامضة المخفوقة بالبيض والدقيق. يُدهن الخليط في قالب ويُزيت ويُرش بفتات الخبز. رشي فوقها الجبن المبشور وجوزة الطيب ورشي الزبدة المذابة واخبزيها في الفرن. يتم تقديم الكسرولة المطبوخة مع الزبدة المذابة والأعشاب المفرومة.


ملفوف مولدافي مطهي مع الفجل وجبنة الفيتا

0.5 رأس ملفوف ، 2 مصابيح, 3 طماطم, 0,5 جذر الفجل- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة من جبن الفيتا المبشور - 0.5 ملعقة صغيرة من بذور الكمون - الملح - البقدونس.

يُقطع الملفوف ويُطهى حتى يصبح طريًا بالزيت النباتي. يُضاف بذور الكراوية والملح والفجل المبشور والقليل من الماء ويُحضّر المزيج. يُقطع البصل ويُقلى ويُمزج مع الطماطم المقشرة ويُسكب هذا الخليط في الكرنب ويُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى. تقدم مع جبن الفيتا المبشور والبقدونس.

جذوع الملفوف المحمص

10 بذرة ملفوف ، 2 بيضة نيئة ، 2 ملاعق كبيرة من البسكويت المطحون ، 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 0.5 كوب من الحليب ، 100 غرام من القشدة الحامضة ، البقدونس والشبت ، الملح.

تقطع السيقان إلى شرائح رفيعة طويلة ، مغموسة في ماء مغلي مملح ، مغلية لمدة 2-3 دقائق ، وتوضع في مصفاة. يُخفق البيض باللبن والملح ، وتُغمس الشرائح في هذا المزيج وتُخبز في فتات الخبز وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم مع الكريمة الحامضة والأعشاب المفرومة.

إي ماراسانوفا


أصابع السلطعون وسلطة الملفوف - 6 وصفات لذيذة وسهلة

أقترح اليوم أن تدلل نفسك بطبق طازج ولذيذ. إنه بسيط وسريع التحضير ، ويظهر الكثير من السلطة الطازجة والعصيرية والمقرمشة. نحن نحب هذا المنتج كثيرًا ، فنحن نعده لكل عطلة. طبق مشرق ، زخرفة حقيقية للمائدة الاحتفالية. أقترح الطهي من ملفوف بكين أو الملفوف الأبيض ، وفي الربيع ، يمكنك استبداله بالكرنب الصغير الطازج.

يعشق أطفالنا السلطات الخفيفة واللذيذة ، فأنا أطبخ مجموعة متنوعة من الأطباق وأضيف إليها مكونات مختلفة. في كل مرة يتغير الطعم بطريقة خاصة. أيضا ، الأطفال مغرمون جدا بأجنحة الدجاج المخبوزة بالفرن مع قشرة مقرمشة.

هناك العديد من الوصفات ؛ يمكنك تزيين الطبق بطرق مختلفة. يمكنك تزيينها بالشبت والبقدونس والكزبرة والتوت البري المجمد والطماطم والخيار الطازج والذرة. اطبخها ، وأؤكد لك أنك لن تندم ، سيكون الضيوف والعائلة راضين.

كيف تطبخ ، سأخبرك بكل شيء الآن ، يمكنك الطهي دون أي مشاكل. يمكنك الطهي على شكل طبقات أو بخلط المكونات مع صلصة المايونيز.


هناك العديد من الوصفات المثيرة وغير العادية للمربى من المنتجات غير المتوقعة. الأكثر شيوعًا هي وصفات الخضروات مثل الملفوف وحتى الثوم. بعض الحلويات غير معتادة لدرجة أنك تحتاج إلى أن تقرر تجربتها ، لكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات. الفرق الرئيسي بين مربى الخضروات هو عدم وجود حامض طبيعي ، لذلك يجب إضافة الحمض أثناء عملية الطهي.

دعونا نلقي نظرة على وصفات المربى الأكثر إثارة للاهتمام من المكونات غير المتوقعة.

من الرمان

لتحضير علاج ، سوف تحتاج إلى:

  • 1 كغ من بذور الرمان
  • 3 كيلو سكر حبيبات
  • 3 لتر عصير رمان
  • عصير نصف ليمونة
  • نصف كوب من اللوز.

يُسكب عصير الرمان في قدر ويُضاف السكر ويُشعل النار. بعد الغليان ، خففي الحرارة واستمري في الطهي لمدة نصف ساعة أخرى. الآن ضع المقلاة جانبًا واترك الشراب يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يجب تكرار هذا الإجراء مرتين أخريين ، أضيفي بذور الرمان وعصير الليمون إلى الشراب ، واغلي مرة أخرى. نضيف الآن اللوز المغسول ، ونضعه على النار مرة أخرى ويطهى لمدة 15 دقيقة بعد الغليان. يُسكب المربى الجاهز في مرطبانات جاهزة ويتم سدها بالفلين.

باذنجان

لهذه الوصفة تحتاج إلى تحضير الأطعمة التالية:

  • 0.5 كيلو باذنجان
  • 400 جرام سكر
  • 0.5 ليمون
  • 100 مل من الماء
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة
  • 20 جرام زنجبيل طازج.

يتم غسل جميع المنتجات وتجفيفها جيدًا وتقشيرها. نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة ، ونفرك الزنجبيل على مبشرة ناعمة. يُسكب السكر في قدر ويُسكب الماء ويُسخن حتى يذوب تمامًا. بمجرد أن يغلي الشراب ، نضع الباذنجان المفروم والزنجبيل فيه ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة ، مع تحريك المربى جيدًا من وقت لآخر. قبل نهاية الطهي بحوالي 5 دقائق ، أضيفي عصير الليمون إلى الخليط.

اخفقي الكتلة بأكملها بالخلاط وضعيها على نار هادئة مرة أخرى ، أضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب الأخيرة. نضع المنتج النهائي في مرطبانات ونلفه.

بربري

بالنسبة لخطوط العرض لدينا ، يعتبر مربى البرباريس غريبًا حقًا. اتضح أنها سميكة وذات طعم غني وكمية كبيرة من الفيتامينات.

قم بإعداد الأطعمة التالية:

  • 1 كوب (200 مل) ماء
  • 3 أكواب سكر
  • 2 كوب برباريس

يُفرز التوت بعناية ويُغسل ، ويُسكب في قدر ويُسكب بالماء ويُغلى. ثم يسكب السكر ويقلب ويترك حتى الغليان. بعد ذلك ، يُغلى المزيج لعدة دقائق ، ويُرفع عن النار ويُترك ليبرد لعدة ساعات. كرر الإجراء مرتين أخريين ، وبعد ذلك يُسكب المربى في أوعية معقمة. من العدد المحدد من المنتجات ، يجب الحصول على حوالي 600 مل من العلاج النهائي.

من برتقال ذهبي

Kumquat ، أو الأقاربكان جيد ليس فقط في شكل فواكه مسكرة - إنه مربى رائع ورائع للغاية.

للطبخ سوف تحتاج:

  • 1 كجم برتقال
  • 1 كجم سكر حبيبي
  • 300 مل من الماء.

اغسل ثمار الحمضيات واملأها بالسكر واملأها بالماء. نشعل النار ونطبخ بعد الغليان لمدة 20 دقيقة. أطفئي الغاز واتركي المزيج ليبرد. ضعه على الموقد مرة أخرى ، واتركه حتى يغلي واتركه يطهى لمدة 10 دقائق أخرى. برد مرة أخرى واتركه يغلي مرة أخرى ، هذه المرة لمدة 5 دقائق فقط. صب المربى الساخن في البرطمانات وختمها.

ثوم

أحد أكثر خيارات المربى غرابة. إذا كنت تجرؤ على طهيه ، فستفاجئك النتيجة.

  • 0.5 لتر من النبيذ الأحمر شبه الجاف
  • 4 رؤوس ثوم متوسط ​​الحجم
  • قشر برتقالة وليمون مبشور مسبقًا
  • 200 جرام سكر بني حبيبات.

نقوم بإعداد شراب من السكر والنبيذ ، ونغلي ، ونضع فيه فصوص من الثوم مقشرة ومغسولة مسبقًا. يُضاف القشر ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​حجم الكتلة إلى النصف ويصبح الثوم طريًا. من المهم عدم الإفراط في طهي الكتلة ، وإلا ستتحول إلى كراميل. يُسكب الطبق النهائي في الجرار.

نتيجة لذلك ، ستحصل على طبق أصلي يمكن حتى تقديمه كصلصة للأطباق اللذيذة.

من حميض

دعونا نصنع حلوى حامضة حلوة - علاج ذواقة للذواقة:

  • 0.5 كجم أوراق حميض
  • 400 جرام سكر
  • 30 مل من الماء.

خضرواتي ، أزل السيقان ، وجفف جيدًا ومقطع إلى شرائح رفيعة. نضع الأوراق في قدر ونضيف باقي المكونات ونطهى على نار خفيفة حتى تتماسك. يتم تحديد وقت الطهي الدقيق بنفسك ، اعتمادًا على كثافة المربى التي تريد الحصول عليها.

المنتج النهائي مختوم في برطمانات معقمة.

كرنب

بالنسبة لمربى الكرنب ، قم بتخزين المنتجات التالية:

  • 1 كيلو من الكرنب الأبيض
  • 2.5 كجم سكر حبيبي
  • 3 ملاعق صغيرة حمض الستريك
  • بذور اليانسون حسب الرغبة.

نقطع الملفوف إلى شرائح وطحنها مع 2 كوب سكر و 1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك. اتركيه لمدة 60 دقيقة حتى يظهر العصير. من السكر المتبقي ، قم بإعداد شراب ، مع مراعاة نسبة السكر والماء 2.5: 1 ، اغليها لمدة 10 دقائق تقريبًا. اعصر الكرنب من العصير وانقله إلى الشراب. امزج كل شيء جيدًا واتركه يطهى حتى يصبح طريًا ، دون أن تنسى التقليب بشكل دوري وإزالة الرغوة الناشئة. في نهاية الطهي يضاف حامض الستريك المتبقي.

يجب أن يكون المربى النهائي سميكًا ولزجًا.


مخلل الملفوف البلغاري مع التفاح

سوف تحتاج: 1 كجم من الملفوف الأبيض ، 800 جرام من التفاح الحلو والحامض ، 70 جرام ملح. لمحلول ملحي: 1 لتر ماء ، 150 جرام ملح.

تحضير... قشر الملفوف من الأوراق العلوية والمتضررة ، اغسله ، افرم ، ملح ، اهرسه بيديك واتركه لينقع لمدة 1-2 ساعة.

اغسل التفاح وقطّعه إلى شرائح وإزالة البذور.

ضع الملفوف والتفاح المحضرين في مرطبانات زجاجية ، وأغلقها حتى يبرز العصير.

تحضير محلول ملحي من الماء المغلي والملح ، برده وصبه فوق محتويات البرطمانات.

ضع حمولة في الأعلى واترك العلب في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم تقريبًا.

عندما يتوقف تطور الغاز ، انقل مخلل الملفوف مع التفاح إلى مكان بارد (على الشرفة أو في الثلاجة).

كيف تفضل تخمير الملفوف لفصل الشتاء؟ شارك الوصفات العائلية المثبتة في التعليقات!

إذا كنت مهتمًا بالوصفات من جميع أنحاء العالم ، فستعجبك موادنا الأخرى حول هذا الموضوع.


وصفات غير عادية للملفوف الأبيض - حديقة وحديقة نباتية


خصائص مفيدة للملفوف.

يحتل الملفوف مكانة كبيرة في النظام الغذائي للإنسان. في السنوات الأخيرة ، ظهرت العديد من الأصناف الجديدة بطعم دقيق وغير عادي. تتغير أيضًا طرق طهي أطباق الملفوف. أنواعه الرئيسية هي الأبيض ، الأحمر ، الملون ، الكرنب ، البروكلي ، إلخ.

الملفوف مليء بالسكريات ، وخاصة الجلوكوز والسكروز والفركتوز والمالتوز والرافينوز. غني بالبكتين والنشا والألياف والبروتينات وأملاح الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفضة والنيكل والزنك والموليبدينوم والسيليكون والرصاص ، إلخ.

الملفوف عبارة عن مخزن للأحماض العضوية والأحماض الأمينية والفيتامينات ج ، ب 1 ، ب 2 ، ب 4 ، ب 6 ، ب 9 ، ب ، د ، ه ، ك ، يو. يوجد حتى الكحوليات ذات الوزن الجزيئي المرتفع والجليكوزيدات والمركبات الأخرى ، والتي يقتل الكثير منها البكتيريا المعوية والمكورات العنقودية الذهبية ومسببات الأمراض الأخرى. وبفضل هذا ، يعد الملفوف أهم "دواء" طبي للعديد من الأمراض. مفيد لتصلب الشرايين ، تحص صفراوي ، السمنة ، التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة ، أمراض القلب ، أمراض الكلى ، اضطرابات التمثيل الغذائي. يعزز إفراز أملاح المعادن الثقيلة والكوليسترول والسوائل الزائدة من الجسم. ضغط من أوراق الملفوف الأبيض على مفصل الركبة وأسفل الظهر مع عرق النسا ، والتهاب المفاصل يخفف الألم ويسهل الحركة ويحسن الرفاهية العامة. تمنع المواد الصبغية للملفوف الأحمر تطور اللوكيميا ، وتزيل النويدات المشعة من الجسم ، وتمنع المبيدات النباتية من تطور عصيات الدرنات. يساعد السيليكون الموجود في القرنبيط على تقوية العظام ، ويحافظ على مرونة الأوعية الدموية ، وله تأثير مفيد على الأسنان والشعر والجلد. أخيرًا ، يمنع البروكلي الإندول نمو الخلايا الخبيثة.

تزايد الملفوف .

جميع أنواع الملفوف عبارة عن خضروات نفضية ، متواضعة النمو.

الطريقة الزراعية لزراعة جميع أنواع الملفوف هي نفسها. إنه نبات خفيف ومحب للرطوبة ومقاوم للبرودة. موسم نمو الأنواع والأصناف المختلفة ليس هو نفسه. تم حفر المنطقة التي سيتم استخدامها لزراعة الملفوف بعمق منذ الخريف ، ويتم استخدام الأسمدة العضوية والمعدنية (20-40 جم من نترات الأمونيوم ، 30-40 جم من السوبر فوسفات و 15-20 جم من كلوريد البوتاسيوم لكل متر مربع). في الربيع لا يتم حفره ، بل يتم تخفيفه قليلاً باستخدام أشعل النار أو آلة التعشيب اليدوية. يحب الملفوف التربة الكثيفة.

قبل البذر ، تخضع بذور الملفوف للتطهير الحراري ، وتسخينها - مغمورة في ماء ساخن إلى 50 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، يتم تبريدها بغمرها في الماء البارد لمدة 3 دقائق.

يحتاج الكرنب إلى النيتروجين في بداية موسم النمو ، وأثناء وضع رؤوس الملفوف - في الفوسفور والبوتاسيوم (10 جم لكل دلو لكل متر مربع).

يتطلب الملفوف الحماية من الأمراض والآفات. وغالبًا ما يقع اللوم على البستانيين أنفسهم في أمراض الملفوف ، لا يضغطون ، بل يخففون التربة في المزروعات. في بعض الأحيان تزرع الشتلات في التربة المحمضة ، ولا يتم ملاحظة تناوب المحاصيل وتوافق المحاصيل (لا يتماشى الملفوف مع الفراولة والطماطم والفاصوليا).

السؤال الذي يطرح نفسه غالبًا: هل من الضروري قطع أوراق الكرنب؟ الجواب: لا بد من إزالة الأوراق المريضة والصفراء. في حالات أخرى ، تتم إزالة الأوراق بأوراق قوية ، ولا تزيد عن اثنتين لكل نبات في الأسبوع ، حتى لا يخل بالتوازن بين الجزء الهوائي ونظام جذر رأس الملفوف.

للتخزين ، يتم وضع الملفوف من الأصناف المتأخرة ، برؤوس كثيفة من الملفوف والأوراق الخضراء ، مما يحميه من العدوى الفطرية. الوضع الأمثل هو التخزين مع جذوع الأشجار والأوراق الخضراء في حالة معلقة ، عندما لا تلمس رؤوس الملفوف عند درجة حرارة قريبة من الصفر (± 1 درجة مئوية). عند تخزينها على رفوف ، في صناديق ، يجب لف كل رأس ملفوف بالورق ، مما يبطئ انتشار البكتيريا المتعفنة. يجب فحصها بشكل دوري. في هذه الحالة ، لا يجب إزالة الأوراق السفلية الجافة. ولكن إذا تبللت الورقة ، فيجب إزالتها. عندما يظهر المخاط ، يتم تنظيف رأس الملفوف واستخدام الجزء الصحي من الرأس على الفور.

تزايد الملفوف الأبيض.

في ظروفنا ، تنتشر جميع أنواعها - من النضج المبكر إلى النضج المتأخر. تزرع في الأرض بالشتلات: أصناف مبكرة - في أواخر أبريل ، منتصف الموسم ومتأخر - في أوائل مايو ، أواخر - في أعشار مايو. تتم الزراعة وفقًا للمخطط من 50 × 50 سم (مبكرًا) إلى 70 × 70 سم (متأخر).

عند زراعة الشتلات في ثقوب مبللة جيدًا ، يجب ضغط التربة المحيطة بالنباتات. خلال موسم النمو ، يستهلك الملفوف كمية كبيرة من الماء ، خاصة أنه من الضروري مراقبة رطوبة التربة خلال فترة نمو الأوراق وتكوين الرأس. يُلاحظ أنه عند زراعة الشتلات ، يتم إزالة الجزء السفلي من الجذر الرئيسي ، وبالتالي يقع نظام الجذر في التربة بشكل سطحي. الملفوف نبات محب للرطوبة ، لذلك يجب أن يسقى كثيرًا وبوفرة. لا يحتاج ملفوف البذور المزروع على الأسرة إلى مثل هذه الرطوبة. استنتاج: إما الحفاظ على جذر النبات ، بما في ذلك البذر بالبذور ، أو سقي الغرس بكثرة وفيرة.

بشكل دوري ، يجب تخفيف التربة ، فقط بالقرب من النباتات قدر الإمكان. خلال الموسم ، يتم تنفيذ تلين: الأول - 20 يومًا بعد الزراعة ، والثاني - 8-10 أيام بعد الأول.

أطعم الكرنب ثلاث إلى أربع مرات. يحتاج إلى النيتروجين ، خاصة في المرحلة الأولى من نمو الأوراق وأنظمة الجذور. وفي مرحلة تكوين رأس الملفوف ، فإن التغذية بالفوسفور والبوتاسيوم ضرورية. يجب تغذية الكرنب مرة أو مرتين بالأسمدة العضوية (محلول مولين ، فضلات الطيور).

من الجيد إطعام (مسحوق) النباتات برماد الخشب (كوب لكل متر مربع) ، والذي لا يعمل فقط كسماد ، ولكن أيضًا كوسيلة وقائية ضد حشرات المن والبزاقات. آخر وقت للتغذية هو يوليو - أوائل أغسطس ، إذا كانت النباتات في موسم نمو لاحق لا تشير إلى "إضراب عن الطعام" من خلال ظهورها.

يحدث أكبر نمو لرؤوس الملفوف في أواخر الخريف ، لذلك يجب ألا تتسرع في حصاده.ولكن غالبًا ما يكون هناك صقيع في هذا الوقت ، لذلك تحتاج إلى إظهار الحكمة: كن منتبهًا ، ولاحظ العمليات التي تحدث في الطبيعة ، واستمع إلى تنبؤات المتنبئين بالطقس. ينقل الملفوف الأبيض الصقيع لمرة واحدة إلى الجذر دون ألم. التعرض المتكرر للملفوف لدرجات حرارة منخفضة أمر غير مرغوب فيه. إذا حدث هذا ، قبل وضع رؤوس الملفوف المجمدة للتخزين (مع عدم تجميد اللب) ، يجب حفظها في درجة حرارة أعلى بقليل من الصفر لمدة ثلاثة أيام ، ثم وضعها في غرفة للإذابة عند 10-15 درجة مئوية. يمكن تخزين هذا الملفوف لفترة قصيرة ، ويتم استعادة طعمه وخصائصه.

تزايد الملفوف الأحمر.

يختلف عن لون الأوراق ورؤوس الملفوف ذات الرأس الأبيض.

يساعد الكرنب الأحمر على إضعاف الآثار الضارة للإشعاع ، ويمنع تطور اللوكيميا ، وهو أكثر مقاومة للبرد. مدة نموه أقصر إلى حد ما (160 يومًا) من تلك الخاصة بالملفوف الأبيض المتأخر. لذلك ، يتم زراعته في أواخر مايو - أوائل يونيو.

تزايد القرنبيط.

رأسه عبارة عن إزهار سمين متضخم. يتم تخزينه بشكل سيئ ، لذلك ، للاستهلاك المستمر ، يتم زرعه عدة مرات بفاصل 10-15 يومًا.

هي متقلبة في الزراعة. لا يتسامح مع اللقطات. المطالبة بنظام درجة الحرارة - قبل ظهور البراعم ، من الضروري الحفاظ على درجة حرارة 20 درجة مئوية ، بعد البراعم - خلال النهار حوالي 10 درجات مئوية ، في الليل - 7 درجات مئوية ، بعد عقد من ظهور البراعم - 18-20 درجة مئوية و10-12 درجة مئوية ، على التوالي. إنها بحاجة إلى تربة رطبة ودافئة ومضاءة بدرجة كافية وتحتوي على نسبة عالية من الدبال والمواد المغذية. يحتاج إلى سقي متكرر ومنتظم طوال فترة النمو. سقيها تحت الجذر وبالرش.

أطعم القرنبيط عندما يبدأ الرأس في الظهور. في المرة الأولى التي تحتاج فيها إلى التغذية باليوريا أو غيرها من الأسمدة النيتروجينية ، والمرة الثانية - بأسمدة معقدة. فقط النبات القوي ذو الأوراق الكبيرة يشكل رؤوسًا كبيرة وكثيفة. لكن الإخصاب الزائد بالنيتروجين يؤدي إلى تكوين أوراق قوية ورؤوس فاكهة صغيرة. حساس لنقص البورون والموليبدينوم. عدم تحمل الكلور.

للحفاظ على نضارة الرؤوس وبياضها ، يجب تغطيتها من أشعة الشمس الحارقة بأوراق مكسورة.

يتم قطع الرؤوس في حالة كثيفة مع توقف نموها. تؤكل طازجة ، مقلية ، مطهية ، معلبة ، مجمدة. يتم استخدامه في التغذية الغذائية ، لأمراض الجهاز الهضمي.

تزايد ملفوف الكرنب.

إنها فاكهة جذعية كروية. يحب الصيف الحار والجاف. موسم النمو شهرين.

على عكس الأنواع الأخرى من الملفوف ، فهو حساس للغاية لتقلبات درجات الحرارة الحادة والكبيرة. تعطي محصولين أو ثلاثة.

يحتوي الكرنب الطازج على 50-60 مجم من فيتامين سي لكل 100 جرام من الفاكهة ، وفي الأوراق الصغيرة يكون أكثر بعدة مرات من الساق. يوجد الكثير من الكالسيوم وبروفيتامين أ والحديد هو أكثر المعادن. السيقان الصغيرة والمتوسطة الحجم ذات مذاق رائع: جبن - جوزي بنكهة الرنجة ، مسلوق - نكهة اللفت والملفوف.

زرع الكحلبي ناعما. يقومون بإزالته تدريجياً ، مما يمنع رؤوس الملفوف من أن تصبح خشبًا. عادة ما يتم استخدامه كضاغط مع أصناف الملفوف المتأخرة النضج والطماطم والخيار وكمحصول لاحق.

زراعة البروكلي الملفوف.

يحتوي البروكلي على معظم الأحماض الأساسية (على مستوى لحم البقر) لبعض المواد - على مستوى بروتين بيض الدجاج وحمض الأسكوربيك - مرتين أكثر من القرنبيط والكرنب الكاروتين - أكثر من السبانخ والهليون. تحتوي ثمار البروكلي على أملاح البوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات ب 1 ، ب 2 ، RR ، E. مفيد لمرضى القلب والمرضى الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز العصبي. يعزز التخلص من أملاح المعادن الثقيلة من الجسم ، ويزيد من مقاومة الجسم للإشعاع. تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم. يحتوي على عدد أقل من المواد التي تنقل المرارة ، مما يؤثر سلبًا على وظائف الكبد.

خارجياً ، يختلف البروكلي عن القرنبيط في بنية الرأس. ساق هذا النوع من الكرنب سمين ، في نهاية رأسه الفضفاض. خلال موسم النمو ، يشكل النبات براعم جانبية تنمو عليها رؤوس صغيرة. يأتي باللون الأخضر والأرجواني والأبيض. الأصناف الأرجواني والأبيض مقاومة للصقيع ، عالية الغلة ، تنضج في وقت متأخر عن الكرنب ، ولكن قبل الملفوف. يصل موسم النمو إلى 80 يومًا. من الأفضل زرعها في أوقات مختلفة من أجل استخدامها باستمرار للطعام. أولاً ، يتم قطع الرأس الرئيسي بجزء طوله 15 سم من الجذع السمين ، وبعد ذلك ، حتى الصقيع ، الجانب الجانبي. يتم زراعتها كشتلات وبذور مباشرة في التربة.

زراعة كرنب بروكسل.

هذا هو أثمن محصول نباتي ذو مذاق جيد ، خاصةً عندما يكون عالقًا في الصقيع. مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري. غني بالبروتينات والبوتاسيوم والصوديوم.

تحب الرطوبة والتربة الخصبة التي يجب أن تكون كثيفة. خلاف ذلك ، قد تكون رؤوس الملفوف فضفاضة ويجب إزالتها. رعاية الزراعة هي نفسها بالنسبة للملفوف الأبيض. خصوصية الرعاية هي الحاجة إلى الوقت المناسب ، في مرحلة ضغط رؤوس الملفوف ، معسر برعم قمي للحصول على حصاد أفضل.

كرنب بروكسل هاردي. موسم النمو هو 140-150 يومًا للبذر بالبذور و 105-110 للشتلات.


تزايد الملفوف الأبيض

عند الاقتراب من عملية زراعة الملفوف الأبيض ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للبذور والتنوع ، لأن هذه هي المعايير الأساسية لزيادة الغلة. عند اختيار مجموعة متنوعة ، يجب عليك أولاً تحديد احتياجاتك ، سواء كان ذلك بالتمليح أو التخليل ، أو ربما طهي حساء الملفوف؟ بناءً على احتياجاتك ، ليس من الصعب العثور على مجموعة متنوعة تناسب جميع احتياجات تناول الطعام الخاصة بك.

يجب أن تزرع أصناف الملفوف المتأخرة النضج بالشتلات ، لذلك تحتاج إلى إنبات البذور في المنزل. إن حاوية صغيرة ذات تصريف جيد وركيزة مُعدة خصيصًا تخدم الغرض. لتحضير خليط لزراعة الملفوف ، ستحتاج إلى: تربة العشب ، السماد المتعفن (3: 1) ، كوب من رماد الخشب لكل 8-9 كجم. تربة. الرماد علاج ممتاز ضد العفن والفطريات.

تزرع البذور في حاويات معدة في فبراير ، دون أن تتكاثف وتمنع التربة من الجفاف. يجب تسخين صواني الشتلات بشكل كافٍ بواسطة ضوء الشمس أو الضوء الاصطناعي.

ستكون الشتلات جاهزة للزراعة في أرض مفتوحة عندما تصبح أقوى وتنمو ، وتحتوي على 4 أوراق على الأقل. يُزرع الملفوف في طقس دافئ ، عندما تكون التربة دافئة بدرجة كافية ، ويفضل أن يكون ذلك في المساء ، حتى لا تحرق الأوراق الصغيرة.

يتم الزراعة في صفوف أو في ثقوب.

يتم تحضير التربة مسبقًا ، وحفرها ، وتخصيبها بالمواد العضوية المتعفنة (دلو لكل متر مربع من الأرض) ، ثم تمشيطها و "دفعها". يضاف البوتاسيوم والفوسفور بالإضافة إلى ذلك إلى التربة الفقيرة.

يتم تعميق الشتلات في الحفرة حتى طول الجذر ، مع رشها بلطف وضغط التربة حول النبات برفق. بعد الزراعة ، تُروى الشتلات بالماء الدافئ وتظلل ليوم واحد لتسهيل البقاء على قيد الحياة.

يكون مكان الملفوف في الدورة الزراعية بعد الفاصوليا والبطاطس والجزر.

لا يتسامح ذو الرأس الأبيض مع التربة الحمضية والمستنقعات. قبل زرع بذور الكرنب ، يتم تجيير التربة قبل أسبوع من البذر المقصود ، ثم تضاف المادة العضوية (دلو لكل قطعة أرض مربعة) والسوبر فوسفات (70 جم لكل متر مربع) ، وقبل البذر مباشرة ، يتم رش الأسرة بالخشب رماد.

قبل البذر ، يتم تقوية بذور الملفوف الأبيض ، الإجراء ليس معقدًا ، مما يسمح لك بزيادة الإنبات ومقاومة أنواع مختلفة من الفطريات.

تُغمر الشتلات أولاً في الماء عند درجة حرارة تصل إلى 56 درجة ، ثم تُبرد في البرد لمدة 5-7 دقائق ، وتُجفف بمنشفة ورقية ، وتُلف في منديل وتوضع في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.

بعد الإجراءات التي تم تنفيذها ، يمكن شطف البذور بمحلول برمنجنات البوتاسيوم والمضي قدمًا في البذر. ستظهر البراعم الأولى بعد أسبوع ونصف.

درجة الحرارة المثلى للنمو المكثف هي + 22 درجة.


شاهد الفيديو: سلطة الملفوف الأحمر طبق جانبي لذيذ