نباتات الريحان التايلاندية: نصائح لزراعة أعشاب الريحان التايلاندية

نباتات الريحان التايلاندية: نصائح لزراعة أعشاب الريحان التايلاندية

مع سيقانها الأرجوانية الجميلة وأوراقها ذات العروق الأرجوانية على خلفية خضراء لامعة داكنة ، تزرع نباتات الريحان التايلاندية ليس فقط لاستخداماتها في الطهي ولكن أيضًا كعينة زينة. استمر في القراءة لمزيد من المعلومات حول استخدامات الريحان التايلاندي.

حول نباتات الريحان التايلاندية

التايلاندية باسيل (أوسيموم بازيليك فار. ثيرسيفلورا) هو أحد أفراد عائلة النعناع وعلى هذا النحو له نكهة حلوة خاصة تذكرنا باليانسون والعرقسوس والقرنفل. يتمتع الريحان التايلاندي بشعبية كبيرة بين مطابخ تايلاند وفيتنام ولاوس وكمبوديا ، ويتميز برائحة مبهجة تشبه الريحان الحلو ويستخدم بشكل عام طازجًا في الوصفات.

يشار إليها أيضًا باسم "Sweet Thai" ، تنمو نباتات الريحان التايلاندية على ارتفاع يتراوح بين 12 إلى 18 بوصة (30-46 سم) بأوراق بطول 2.5 إلى 5 سم على سيقان أرجوانية مع أزهار أرجوانية. مثل الريحان الحلو ، الريحان التايلاندي معمر.

كيفية زراعة الريحان التايلاندي

إذا نظرنا إلى كيفية زراعة الريحان التايلاندي في حديقة المنزل ، فإن شاغلنا الأول هو الحصول على النباتات. يمكن شراء الريحان التايلاندي من المشتل أو البدء من البذور. إذا كان خيارك هو الشراء من المشتل ، فاختر نبات إكليل الجبل أيضًا. يعمل نبات الروزماري والريحان التايلاندي جيدًا معًا حيث يتمتعان بتربة جيدة التصريف والمياه والتخصيب.

تعامل مع النباتات بعناية لأنها حساسة للغاية. ازرع الريحان الجديد في منطقة مشمسة ، اسقها وقم بتخصيبها باستخدام مستحلب الأسماك الغني بالمغذيات أو محلول الأعشاب البحرية مرتين إلى ثلاث مرات خلال موسم النمو النشط.

الشمس عنصر أساسي. تحتاج نباتات الريحان التايلاندية إلى ست ساعات على الأقل من ضوء الشمس المباشر لتزدهر.

اسقِ الماء أسبوعيًا ولكن احتفظ بالمياه بعيدًا عن الأوراق ؛ ماء من القاعدة. سيؤدي الإفراط في الري إلى جعل الأوراق صفراء وسقوطها ، كما أن نقص الري سيجعل الأزهار والبراعم تعاني ، لذلك من المهم تحقيق التوازن عند سقي الريحان التايلاندي.

حصاد الريحان التايلاندي

عند حصاد الريحان التايلاندي ، تذكر أن تكون لطيفًا لأن الأوراق تتكدس بسهولة ولا تريد أن يحدث ذلك حتى تستخدمه. احصد الأوراق في الصباح عندما تكون زيوتها الأساسية في ذروتها وستكون نكهة الريحان التايلاندي المتنامي أعلى من سعرها. أيضا ، سقي الريحان التايلاندي قبل الحصاد لتكثيف النكهة.

تميل زراعة الريحان التايلاندي إلى أن تكون أكثر إحكاما من الأنواع الأخرى من الريحان ، لذلك قم بالحصاد في الجزء العلوي من مجموعة من الأوراق ؛ خلاف ذلك ، سوف يتعفن الجذع. إذا أخطأت ، قص الجذع إلى المجموعة التالية من الأوراق. ما لم تكن تزرع الريحان التايلاندي كزينة للزينة ، قم بقطع الزهرة قبل عدة أيام من الحصاد حتى يتمكن النبات من تركيز كل طاقته على الأوراق. عند حصاد نبات الريحان التايلاندي المتنامي ، قم بإنزاله إلى حوالي 15 سم.

يستخدم التايلاندية باسل

الآن بعد أن حصدت الريحان ، ماذا ستفعل به؟ بعض استخدامات الريحان التايلاندي هي نقع الخل أو الزيت ، لتذوق Pho بالنعناع والفلفل الحار ، أو صنع الشاي ، أو إقرانه مع معظم أطباق الدجاج أو لحم الخنزير أو اللحم البقري. تشمل الوصفات على الإنترنت واحدة لصنع بيرة الريحان التايلاندية ووصفة لبيستو الريحان التايلاندي بالفول السوداني ، وخل الأرز ، وصلصة السمك وزيت السمسم ، والتي ستحتفظ بها في الثلاجة لمدة أسبوع. يم!

عادة ما يستخدم الريحان التايلاندي طازجًا ، ويفضل بعد وقت قصير من حصاده ، ولكن يمكنك أيضًا تقطيعه أو تشغيله من خلال معالج الطعام وتجميده في صواني مكعبات الثلج. بمجرد التجميد ، أخرجه من الدرج وخزنه في أكياس قابلة للإغلاق في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.

يمكن أيضًا استخدام الريحان التايلاندي كعلاج بالروائح عن طريق كدمات الأوراق واستنشاق رائحتها. يمكن أيضًا أن تُصاب بكدمات وفرك تحت العينين وعلى الجبهة لتهدئة الاسترخاء من يوم طويل مرهق.


يعتبر الريحان التايلاندي ، ابن عم الريحان الحلو الشهير ، له نكهة أقوى إلى حد ما مع لمسة من عرق السوس وهو مشهور في مطابخ جنوب شرق آسيا. يمكن إضافة الأوراق المقطوفة حديثًا إلى السلطات والشوربات والسندويشات أو تجفيفها للاستخدام في فصل الشتاء. النبات أصغر إلى حد ما من معظم أصناف الريحان الحلو ، مع أوراق أصغر. السيقان والأزهار أرجوانية ، مما يجعل النباتات في المنزل في حدائق الزينة. الزهور تصنع زينة جميلة وتبدو جميلة في باقات.

مثل الريحان الآخر ، الريحان التايلاندي نبات محب للحرارة وهو عرضة بشكل خاص للتلف الناتج عن الصقيع. لا ينبغي وضع البذور والنباتات في الأرض حتى تصبح التربة دافئة (65 إلى 70 درجة فهرنهايت) ويستقر الطقس. حتى ليلة 50 درجة ستبطئ نمو النبات لبعض الوقت بعد ذلك.

للحصول على قفزة في الموسم ، ابدأ ببذور الريحان في الداخل ، قبل ثلاثة إلى أربعة أسابيع من وقت الزراعة. يتميز الريحان بمعدل إنبات أقل من العديد من البذور ، لذلك قم بزراعة أربع إلى ست بذور في كل وعاء. بمجرد أن تحصل الشتلات على المجموعة الأولى من الأوراق الحقيقية ، ضعها على نبات أو نبتتين في كل وعاء. حماية نباتات الريحان من الرياح والشمس في الأيام العديدة الأولى.

يفضل الريحان التايلاندي التربة الرطبة قليلاً ، الحمضية قليلاً ، جيدة التصريف والغنية بالمواد العضوية ، مثل السماد. إنه يزدهر تحت أشعة الشمس الكاملة ولكنه يتسامح مع جزء من الظل.

للحصول على أعلى محصول من الأوراق الرقيقة واللذيذة ، قم بقرص طرف كل فرع ، بدءًا من أوائل الصيف عندما يبلغ ارتفاع النباتات 6 بوصات ، لتشجيع الأدغال. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالزهور الجميلة ، اترك بعض السيقان تنمو ، حتى يتمكنوا من تكوين براعم وأزهار.

مقالات لها صلة: اصنع البيستو الخاص بك


البستنة: مع الريحان ، القرص يصنع الفارق

أزرع ريحان "Sweet Thai" تحت الأضواء في مكتبي وفي كل مرة أمشي فيها وأضربها ، تنبعث منها رائحة عرق السوس المذهلة التي تقرع جواربي. من المقرر أن ينتقل هذا التنوع الجديد من Burpee Seed إلى حديقة عرض OPC ، لكنني أجد صعوبة في التخلي عنه. يُزرع الريحان التايلاندي للاستخدام في الطهي وكذلك للعرض لأنه ينتج أزهارًا أرجوانية جذابة. في حين أن زهور "Sweet Thai" ليست مبهرجة مثل "Queen of Siam" ، فإن نكهة النكهة أقوى.

قرصة ، قرصة ، قرصة. أحد أسرار زراعة نباتات الريحان الكبيرة اللذيذة هو تعلم القرص ، فعندما يبلغ طول الشتلات 6 بوصات ، قم بقرص الجذع المركزي للخلف بمقدار النصف ، حوالي 1/4 بوصة فوق محور الورقة ، لإجبار النبات على التفرع وصنع المزيد من الأوراق .

نظرًا لأن النباتات تنتج المزيد من سيقان الفروع ، استمر في تثبيتها مرة أخرى لتشجيع النمو الطازج. للحصول على حصاد أكبر ، قم بقرص البراعم الرئيسية بمقدار 1/3. تبدأ نباتات الريحان في منتصف الصيف تقريبًا في تكوين براعم تتطور بعد ذلك إلى أزهار. بمجرد أن يزهر النبات يبدأ في التقدم في العمر - يتباطأ النمو ويقل الزيت الأساسي في الأوراق وتنخفض النكهة. لذا فإن القرص المستمر لمنع تكون البراعم هو سر النكهة الرائعة.

معرفة كيفية الحصاد تصنع الفارق مع الريحان. (الصورة: بيكساباي)

يجد العديد من البستانيين أن القرص والتقليم مهمة شاقة ويتجنبونها فقط ، لكنها أحد أسرار البستنة الرائعة وتستحق وقت التعلم. Google "كيفية تقليم نباتات الريحان" و "وقت تقليم نباتات الريحان" وستجد جميع أنواع مقاطع الفيديو الإرشادية التي ستزيل اللغز من هذه المهمة البسيطة.

عندما تكون النباتات صغيرة ، يكون الضغط على السيقان الرقيقة باستخدام إصبع السبابة والإبهام أمرًا سهلاً بدرجة كافية. مع نمو النباتات ، قد تختار استخدام مقص الأنف بإبرة.

إذا كنت من محار الريحان وتعرف كيف تبدأ النباتات من البذور ، فإن العالم اليوم هو محارتك. يحتوي كتالوج Richters 'Herb على أكثر من 3 دزينة من أنواع الريحان في كتالوج 2020 الخاص بهم. (www.richters.com). سيضمن الريحان الذي بدأ من البذور في منتصف يوليو حصادًا لذيذًا في الخريف.

للأكل الطازج ، 2 أو 3 نباتات ستطعم أسرة مكونة من أربعة أفراد. إذا كنت تخطط لصنع بيستو ، قم بتجميد أو تجفيف هذه الأعشاب ازرع 5 أو 6 نباتات على الأقل.

أفضل طريقة لتخزين أي بذور متبقية هي في عبواتها الأصلية في وعاء زجاجي في الثلاجة. ستساعد طبقة من الأرز أو الحزم الصغيرة من حبيبات التحكم في الرطوبة الموجودة في زجاجات حبوب منع الحمل في الحفاظ على الرطوبة أقل من 50 بالمائة.


متى الماء

بوصة واحدة من الماء أسبوعيًا خلال موسم النمو يحافظ على صحة نبات الحديقة. يزيد من خطر تعفن الجذور. في التربة الرخوة جيدة التصريف ، يبلغ 1 بوصة تقريبًا 6 جالون لكل 10 قدم مربع.

مقياس المطر يساعد في تحديد وقت الماء. إذا كان ، في نهاية الأسبوع ، يسجل أقل من بوصة واحدة ، فقدم ما يكفي من الماء الإضافي لتعويض الفرق. إذا كان المقياس يحتوي على 3/4 بوصة من الماء ، على سبيل المثال ، فقم بتوفير 1 1/2 جالون من الماء لكل 10 أقدام مربعة من التربة.

الريحان التايلاندي المحفوظ بوعاء يجف بسرعة. لاختباره ، أدخل إصبعًا في أعلى 1 بوصة من تربة التأصيص. إذا شعرت بالجفاف ، قم بري النبات حتى يخرج السائل من فتحات التصريف. خلال الصيف ، قد يحتاج النبات إلى الري مرتين في اليوم.

  • ** إضافة السماد في وقت الزراعة يزود الريحان التايلاندي بالعناصر الغذائية الضرورية لموسم النمو بأكمله.
  • في التربة الرخوة جيدة التصريف ، يبلغ 1 بوصة تقريبًا 6 جالون لكل 10 قدم مربع.
  • مقياس المطر يساعد في تحديد وقت الماء.

محتويات

الريحان الحلو (أوسيموم بازيليك) لديها أصناف متعددة - الريحان التايلاندي ، O. بازيليك فار. ثيرسيفلورا، هو نوع واحد. قد يسمى الريحان التايلاندي أحيانًا يانسون ريحان أو عرق السوس ريحان، في إشارة إلى طعمه ورائحته الشبيهة برائحة اليانسون والعرقسوس ، لكنه يختلف عن السلالات الغربية التي تحمل نفس الأسماء. [2]: 92

من حين لآخر ، يمكن استدعاء الريحان التايلاندي ريحان القرفة، وهو اسمها الحرفي باللغة الفيتنامية ، ولكن ريحان القرفة يشير عادة إلى صنف منفصل.

اسم الجنس أوسيموم مشتق من الكلمة اليونانية التي تعني "شم" ، [3] وهي مناسبة لمعظم أفراد عائلة Lamiaceae النباتية ، والمعروفة أيضًا باسم عائلة النعناع. [4] مع وجود أكثر من 40 نوعًا من الريحان ، تؤدي هذه الوفرة من النكهات والروائح والألوان إلى الارتباك عند تحديد أصناف معينة. [1]

يشيع استخدام ثلاثة أنواع من الريحان في المطبخ التايلاندي.

  • الريحان التايلاندي ، أو هورافا (التايلاندية: โหระพา) ، يستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا ويلعب دورًا بارزًا في المطبخ الفيتنامي. إنه الصنف الأكثر استخدامًا للطبخ الآسيوي في المطابخ الغربية.
  • الريحان المقدس (O. tenuiflorum)، أو كافراو (التايلاندية: กะเพรา) ، التي لها طعم حار ، فلفل ، مثل القرنفل ، قد يكون الريحان التايلاندي الذي يحب الناس أكثر. [2]: 93. [5] ومن المعروف أيضًا باسم الريحان التايلاندي أو باسمها الهندي ، تولاسي أو تولسي يستخدم على نطاق واسع في الهند لأغراض الطهي والطبية والدينية.
  • ريحان الليمون (O. × سيتريودوروم)، أو مينجلاك (التايلاندية: แมงลัก) ، كما يوحي اسمها ، لها نغمات الليمون في الرائحة والذوق. ريحان الليمون هو أقل أنواع الريحان استخدامًا في تايلاند. [2]: 94 ومن المعروف أيضًا باسم ريحان الليمون التايلاندي، على عكس صنف الليمون الحامض للسيدة بيرنز ، وهو صنف آخر.

الريحان التايلندي قوي ومضغوط ، [6] يصل طوله إلى 45 سم (1 قدم 6 بوصات) ، [7] وله أوراق خضراء لامعة ، مسننة قليلاً ، ضيقة مع رائحة حلوة تشبه اليانسون وتلميحات من عرق السوس بهارات طفيفة تفتقر إلى الريحان الحلو. [8] يحتوي الريحان التايلاندي على جذع أرجواني ، ومثل النباتات الأخرى في عائلة النعناع ، فإن الساق مربعة الشكل. أوراقها معاكسة و decussate. [9] كما يوحي اسمها العلمي ، زهور الريحان التايلاندية على شكل شوكة. [10] الإزهار أرجواني ، والأزهار وردية عند الفتح. [11]

الريحان التايلندي هو نبات معمر [12] ولكنه يزرع سنويًا. باعتباره نباتًا استوائيًا ، يكون الريحان التايلاندي قويًا فقط في المناخات الدافئة جدًا حيث لا توجد فرصة للصقيع. من الصعب عمومًا الوصول إلى منطقة 10. نباتات وزارة الزراعة الأمريكية. الريحان التايلاندي ، الذي يمكن زراعته من البذور أو العقل ، يتطلب تربة خصبة جيدة التصريف مع درجة حموضة تتراوح من 6.5 إلى 7.5 و 6 إلى 8 ساعات من ضوء الشمس الكامل يوميًا. [10] [13] يجب أن تُقرص الأزهار لمنع الأوراق من أن تصبح مُرّة. يمكن حصاد الريحان التايلاندي مرارًا وتكرارًا عن طريق أخذ بضع أوراق في كل مرة ويجب حصاده بشكل دوري لتشجيع إعادة النمو. [12]

يستخدم الريحان التايلاندي على نطاق واسع في مطابخ جنوب شرق آسيا ، بما في ذلك المأكولات التايلاندية والفيتنامية واللاوية والكمبودية. تعتبر أوراق الريحان التايلاندية مكونًا متكررًا في الكاري التايلاندي الأخضر والأحمر ، على الرغم من أن الريحان المستخدم في المعكرونة في حالة سكر والعديد من أطباق الدجاج ولحم الخنزير والمأكولات البحرية في تايلاند هو الريحان المقدس. [2]: 178 في الغرب ، تحتوي هذه الأطباق عادةً على الريحان التايلاندي بدلاً من ذلك ، والذي يتوفر بسهولة أكبر بكثير من الريحان المقدس. الريحان التايلاندي هو أيضًا عنصر مهم في الطبق التايواني الشهير سانبيجي (ثلاثة أكواب من الدجاج). يُستخدم طبق من أوراق الريحان التايلاندية النيئة كتوابل ، وغالبًا ما يتم تقديمه كمرافق للعديد من الأطباق الفيتنامية ، مثل phở (النمط الجنوبي) ، أو bún bò Huế ، أو bánh xèo ، بحيث يمكن لكل شخص أن يتذوق مع اليانسون. - أوراق منكهة.


شاهد الفيديو: طريقة زراعة الأعشاب بالمنزل الشاى الأخضر والريحان والفولياوالنعناع