ما هو Chamiskuri Garlic - تعرف على Chamiskuri Garlic Plant Care

ما هو Chamiskuri Garlic - تعرف على Chamiskuri Garlic Plant Care

بقلم بوني ل. جرانت ، زراعي حضري معتمد

اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، قد يكون الثوم الناعم هو التنوع الأمثل بالنسبة لك لتنمو. تعتبر نباتات ثوم Chamiskuri مثالًا ممتازًا على لمبة المناخ الدافئ. ما هو ثوم شاميسكوري؟ إنه منتج مبكر للصيف وله عمر تخزين طويل. يجب على البستانيين في المناطق ذات الشتاء المعتدل محاولة زراعة ثوم Chamiskuri حتى يتمكنوا من الاستمتاع بالنكهة الخفيفة والرائحة اللذيذة لهذا التنوع.

ما هو ثوم شاميسكوري؟

لدى محبي الثوم العديد من الأصناف المختلفة للاختيار من بينها. نظرة سريعة على معلومات الثوم Chamiskuri تشير إلى أنه تم جمعها في عام 1983 وتصنف على أنها مجموعة متنوعة من "الخرشوف". ينتج البراعم في وقت أبكر من العديد من الأصناف اللينة الأخرى وله نكهة لطيفة. هذا تنوع سهل النمو بشرط أن يكون لديك التربة المناسبة والموقع ووقت الزراعة.

غالبًا ما تظهر على أصناف الخرشوف من الثوم خطوط أرجوانية على قشرة البصلة. يحتوي Chamiskuri على أوراق بيضاء كريمية على القرنفل ، وهي صغيرة ومجمعة عن كثب. هذا التنوع لا ينتج سكيب ، وبالتالي ، لا يوجد جذع صلب في مركز المصباح. ينتج في منتصف الموسم ويمكن تجديله بسهولة للمعالجة والتخزين.

يمكن تخزين الثوم لعدة أشهر في مكان بارد وجاف بمجرد معالجته. النكهة لاذعة ولكنها ليست حادة ، مع أنواع أكثر اعتدالا من الثوم فلافورثان. نظرًا لأنه يخزن لفترة طويلة ، فإن العديد من البستانيين يزرعون أيضًا أصنافًا صلبة الأقصر عمراً بحيث يكون لديهم الثوم على مدار السنة.

زراعة ثوم شاميسكوري

تحتاج جميع نباتات الثوم إلى تربة جيدة التصريف. ازرع من البصلات من أجل غلات سابقة أو تستخدم البذور (والتي قد تستغرق عدة سنوات حتى الحصاد). زرع البذور في أوائل الخريف والمصابيح في الربيع.

تفضل النباتات أشعة الشمس الكاملة ولكنها تتحمل الظل الخفيف ، لذا أضف السماد العضوي المتعفن جيدًا إلى سرير الحديقة. في المناطق المعرضة للتجميد المتأخر أو التربة المبللة ، قم بتركيب المصابيح في أسرة مرتفعة لمنع التعفن.

نشارة حول النباتات للحفاظ على الأعشاب الضارة في الخليج والحفاظ على الرطوبة. حافظ على التربة رطبة بشكل معتدل ولكن لا تبلل أبدًا. سوف يصل طول نباتات ثوم Chamiskuri من 12 إلى 18 بوصة (30-45 سم) ويجب أن تكون متباعدة من 6 إلى 9 بوصات (15-23 سم).

العناية بالثوم Chamiskuri

مثل معظم أنواع الثوم ، يحتاج Chamiskuri القليل من العناية الخاصة. إنه مقاوم للغزلان والأرانب وقليل من الآفات الحشرية يزعجه. في بعض الأحيان ، تأكل الدودة القارضة براعم صغيرة.

اللباس الجانبي للنباتات الجديدة مع بونميل أو سماد الدجاج. قم بتغذية النباتات مرة أخرى حيث تبدأ البصيلات في الانتفاخ ، عادة من مايو إلى يونيو.

أبقِ الأعشاب الضارة بعيدًا عن السرير ، لأن الثوم لا يعمل بشكل جيد مع النباتات المنافسة.

افحص المصابيح في أواخر يونيو عن طريق الحفر حول المصنع. إذا كانت بالحجم الذي تحتاجه ، فاستخرجها برفق. مشط التربة وإما جديلة بعضها معًا أو علقها كل على حدة لتجف. قم بإزالة القمم والجذور وتخزينها في مكان بارد وجاف.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في


الثوم شفاء القدماء

"الثوم سبحانه وتعالى" قد يبدو طنانًا ، لكني أؤكد لك أن القدماء سيوافقون بنسبة 100٪ على مثل هذا البيان ولأسباب وجيهة عديدة كما سترى. يعد الثوم أحد أقدم النباتات المزروعة على وجه الأرض ، وقد تم اعتباره لآلاف السنين ويحظى بتقدير كبير لخصائصه الطبية كما لوحظ من خلال الاستخدام التجريبي. الهدف من هذه المراجعة هو فحص الاستخدامات الطبية للثوم على مر العصور والثقافات ، بالإضافة إلى الدور الذي كان يعتبر أنه يلعبه في الوقاية من الأمراض وعلاجها. أولاً سوف نلقي نظرة على النصوص الطبية والأدبية القديمة التي تحدثت عن الخصائص العلاجية للثوم.


معلومات عن ثوم Chamiskuri: نصائح لزراعة ثوم Chamiskuri في الحديقة - الحديقة

بدأت الموسيقى الخاصة بي في الظهور. ينبت المزيد كل أسبوع وسوف تتسارع مع مرور كل أسبوع. لقد قمت بتخزين هذا في الطابق السفلي من أواخر أغسطس عندما كانت درجة الحرارة 70 درجة حتى ديسمبر عندما انخفضت درجات الحرارة إلى 48 - 52 درجة. ربما تكون 52 درجة هناك الآن.

أتساءل عما إذا كنت قد وضعت اللمبات المنبثقة في الثلاجة ، فهل ستبطئ عملية التبرعم؟ نظريتي هي أنها ستحافظ على الثوم في برودة ثابتة مقابل تسخينه ببطء في الطابق السفلي ويمكنني استخدامه أولاً. أشك في أن وضع الثوم غير النابت سيساعد في وقف النبت وأعتقد أنه قد يسرع من الإنبات.

أنا متأكد من أنها تنبت لمجرد أنها خرجت من السكون ولكن لدي الكثير من الثوم المتبقي وقد حان وقت الحصاد في أواخر شهر يوليو!

إذا حصلت على ثمانية أشهر من سعة التخزين من الموسيقى ، فقد أبليت بلاءً حسنًا! في هذه المرحلة ، سأضع بعض المصابيح في الثلاجة كتجربة ، لكنني سأكون أكثر ميلًا لتقشير وتقطيع وتجميد الباقي لاستخدامه حتى يوليو.

أعالج الثوم تحت سقف الفناء حتى وقت الزراعة في نوفمبر. في تلك المرحلة ، أقوم بتقطيع وتجميد جميع المصابيح المتبقية التي لم يتم تناولها أو استخدامها لمخزون البذور. يفقد الثوم المجمد قوامه الراسخ عند الذوبان ، لكنه يحتفظ بنكهته وهو رائع للطهي.

إذا حصلت على ثمانية أشهر من سعة التخزين من الموسيقى ، فقد أبليت بلاءً حسنًا! في هذه المرحلة ، سأضع بعض المصابيح في الثلاجة كتجربة ، لكنني سأكون أكثر ميلًا لتقشير وتقطيع وتجميد الباقي لاستخدامه حتى يوليو.

أعالج الثوم تحت سقف الفناء حتى وقت الزراعة في نوفمبر. في تلك المرحلة ، أقوم بتقطيع وتجميد جميع المصابيح المتبقية التي لم يتم تناولها أو استخدامها لمخزون البذور. يفقد الثوم المجمد قوامه الراسخ عند الذوبان ، لكنه يحتفظ بنكهته وهو رائع للطهي.

حسنًا حتى الآن 7 أشهر لكني أسمعك! ربما ينبغي عليّ فقط تقطيع وتجميد كل الثوم النابت أثناء تنبته وأكل الثوم غير المنبت الذي لا يزال متماسكًا / كثير العصير. لم أكن متأكدًا مما إذا كان التجميد سيجعل الطعم لطيفًا. لا أعتقد أنه سيكون ولكن من يدري. إذابة الثلج لاستخدامه خامًا / متماسكًا سيغيره إلى طري لكنه لا يزال صالحًا للاستخدام خاصةً في الطهي. فقط لم أتجمد أبدًا لم أكن متأكدًا مما أتوقعه. وضعت 2 فصوص كبيرة تحتوي على براعم خضراء واسعة تنفجر في الفريزر الليلة الماضية كتجربة. من التجربة أعلم أنه بمجرد أن يبدأ البعض في الظهور ، يبدو أنهم جميعًا ينبتون بعد ذلك بوقت قصير.

أقوم بتقشير فصوص الثوم عن طريق هزها بقوة لمدة 30 ثانية في أوعية معدنية كبيرة (مقلوبة). هذا يزيل معظم الجلود ويجعل البقية سهلة النزع بأظافر أصابعك.

بمجرد تقشيرها ، أقوم بتقطيعها جيدًا نسبيًا وتعبئتها في أكياس بسحاب ، حوالي 6 لمبات (

50 قرنفل) لكل كيس. ثم أعصر الهواء وأفرم الثوم المفروم في الكيس ليصبح سمكه حوالي 1/4 بوصة. وبمجرد تكديسها وتجميدها ، أطلق عليها اسم "كتب" الثوم. للاستخدام ، ببساطة افتح الكيس بسحاب ، واقطع الجزء المطلوب كمية الثوم ، أعد ضغطها وارجع في الفريزر.

أقوم بتجميد ما يزيد عن 100 بصلة من الثوم في "كتب الثوم" في نوفمبر من كل عام ، ويستمر هذا عادةً حتى الحصاد التالي في يوليو.

توم المثير للاهتمام. لم أكن متأكدًا مما يجب أن أضع فيه الثوم المفروم ، لذلك استخدمت حاوية تخزين طعام بغطاء محكم. بعد حوالي 10 دقائق من وضعها في الفريزر ، خطر لي أن البلاستيك سيمتص الرائحة وربما يتركها تتسرب. ليس جيدًا ، لذا حصلت على برطمان تعليب بسعة نصف لتر ووضعت الثوم فيه. الختم المحكم حقًا والزجاج لن يمتص أي رائحة.

أخذت كل ما عندي من القرنفل النابت (ربما من 13 إلى 16) وقمت بتقطيعها من الخشنة إلى الناعمة. أنا مندهش من المبلغ الذي حصلت عليه! هذا الجرة 1 نصف لتر ممتلئة 2/3! كانت هذه فصوصًا ضخمة ، فصوصًا ضخمة الحجم ، وكان عدد قليل منها أكبر من حجم كرة الجولف وقمت بزراعة فصوص أكبر. يمكن أن تحصل الموسيقى على فصوص ومصابيح كبيرة جدًا. لذلك قد يكون لدي عدة مكاييل من الثوم المجمد بحلول الوقت الذي انتهيت فيه ، من الجيد أن لدي علب تعليب!

أنا أحب توم "طريقة الكتاب" ، فكسر ما تريد يبدو سهلاً للغاية. آمل أن أتمكن من استخدام ملعقة أو إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن سكين تقشير حاد مدبب لكسر قطعة أو اثنتين. في كلتا الحالتين ، يعد تجميد هذه فكرة جيدة لأنني إذا حاولت تناولها بأسرع ما تنبت ، فسوف أتناول كميات كبيرة من الثوم يوميًا وأخرج في غضون 5 أو 6 أسابيع.

كل ما تركته في القبو هو الموسيقى والشاميسكوري. لدي ما لا يقل عن 50 مصباحًا موسيقيًا ، عدد قليل منها بحجم الكرة اللينة ، والتي تمثل 95٪ من الثوم ، وهذا كثير ، لكنني أنمو بما يكفي لتستمر حتى الحصاد التالي. تشاميسكوري هي نسبة 5٪ الأخرى التي اشتريتها من http://wegrowgarlic.com للبذور التي لم يتم زرعها ، ومن الواضح أنني زرعت أكبر فصوص. لذلك هناك الكثير من الأشياء الصغيرة ولكنها لا تظهر أي علامة على النبتة.

اضطررت إلى شراء شيء ما في أواخر أغسطس أو أوائل سبتمبر حيث أحرقني الرجل المحلي - لم يتصل بي مرة أخرى بشأن وردة nototka التي كنت أرغب في شرائها التي وعدني بها. كنت بحاجة إلى زراعة أكثر مما نمت وأردت فصوصًا أكبر لكنه تركني عالياً وجافًا. لقد كنت غاضبًا ولكن اتضح أنه استراحة كبيرة لأن هذا هو السبب في أنني تواصلت مع كارين. أخبرتها بما أريده واقترحت تشاميسكوري لأنهم باعوا معظم ثومهم بحلول الوقت الذي أدركت فيه أنني بحاجة إلى شراء softneck للتخزين لفترة أطول من الموسيقى. لقد تعلمت الكثير عن الثوم الناعم منها ، افترضت أن جميع القطع الناعمة كانت مثل 2 التي نمت - وردة nootka والوردي الفرنسي. لا يخزن اللون الوردي الفرنسي ذلك جيدًا ولديه لمبات صغيرة. تخزن زهرة nootka لمدة 5 سنوات (!) ولكنها تحتوي على فصوص صغيرة نموذجية يستحيل تقشيرها ، وهي جلد فضي نموذجي. هذا هو المكان الذي أشارت فيه إلى أنواع الخرشوف مقابل الفضة.

يُخزن الأرضي شوكي جيدًا ويسهل تقشيره بالإضافة إلى أن هذا الصنف يحتوي على فصوص كبيرة. لذلك اشتريت 4 أو 5 أرطال من شاميسكوري وزرعت حوالي ربع السرير معها. سوف أتحقق مع كارين هذا العام عن الأصناف الناعمة التي تكون أكبر من تشاميسكوري التي تخزن عامًا كاملاً كما يفعل تشاميسكوري. أنا أبحث عن ثوم تخزين طويل لأن الموسيقى تنبت في وقت قريب جدًا. أيضًا إذا وجدت 2 أو 3 قطع لينة تخزن جيدًا ، ولديها فصوص كبيرة وتقشر بسهولة ، فسأقلل من كمية الموسيقى التي أزرعها ، وكان 1/2 السرير عبارة عن موسيقى هذا العام ، والسرير 4 'X 15'. شيء جيد آخر هو أنني إذا وجدت ما أريده في أصناف ناعمة فلن أضطر للتعامل مع scapes! يعد قطعها أمرًا ممتعًا في المرة الأولى ، ولكن عندما يكون لديك أكثر من 200 نبات في سرير عريض 4 بوصات ، يكون الوصول إلى المشابك المركزية أمرًا صعبًا وتتشابك مع بعضها البعض باستخدام مسافات 6 بوصات. من السهل قطع النباتات الخارجية ولكن تلك النباتات الداخلية النباتات مؤلمة. ربما أحصل على 15 رطلاً من السكاب وبصراحة لا أهتم بها كثيرًا. سآكل حوالي 3-5 بوصات من القطع وسماد الباقي. تخيل أكياس السكيب في الثلاجة وهذا في وقت لدي أطنان من الأشياء الموجودة بالفعل من الحديقة.

أنت لا تحب السكيب. إنني أتطلع إليهم في شهر يونيو من كل عام ، وحتى إقامة حفلات الشواء التي يصطف الأصدقاء من أجلها! ربما لا تقوم بطهيها بشكل صحيح - حاول رجها في كيس بلاستيكي مع القليل من زيت الزيتون والملح والكاري ، ثم شويها حتى تصبح نصف بنية. درووولل !!

لقد تخلصت من جميع أنواع softnecks (الخرشوف و Silverskins) من حديقتي. أجد القرنفل صغيرًا جدًا ويصعب تقشيره مقارنةً بـ Rocamboles و Porcelains. أيضًا ، تغلب هذه الأطعمة باستمرار على الأطعمة اللينة في تذوق الثوم ، على الرغم من أنني آكل القليل جدًا من النيئة. أوافق على تخزين softnecks لفترة أطول ، ولكن منذ أن قمت بتجميد كل ما عندي من الثوم في نوفمبر ، فإن التخزين الطويل ليس أولوية بالنسبة لي. هذا العام ، أزرع نباتات Roja Spanish ، و Russian Red ، و Killarney Red ، والإستونية ، والألمانية الحمراء ، والألمانية البيضاء ، بإجمالي 275 نبتة.

أشتري بعضًا من الثوم في مهرجان Saugarties Garlic Festival في سبتمبر ، والباقي من Karen على wegrowgarlic.com. كما يعد Bloosquall ، الذي انضم إلينا للتو هنا في التلفزيون ، مصدرًا رائعًا.

أظن أنه سيكون لديك وقت واحد لتقطيع الثوم المجمد أو تعليب البرطمانات ، ناهيك عن خطر كسر الجرة بسكين ضال. جرب طريقة "الكتاب" وتعرف على الطريقة الأفضل بالنسبة لك.


معلومات عن ثوم Chamiskuri: نصائح لزراعة ثوم Chamiskuri في الحديقة - الحديقة

قد يكون هذا قد نوقش ولكني نسيت.

بدلاً من تقشير كل فص وتقطيعه ثم تجميده ، فلماذا لا تفصل الفصوص وتجميدها بدون تقشير. هذا سيوفر الكثير من الوقت. عندما تريد بعض الثوم فقط اترك بضع فصوص تذوب لبضع دقائق ثم قشرها وقطّعها. لأي سبب من الأسباب تفوق السابقة على الطريقة الأخيرة؟ ليس لدي محضر طعام ، لذا فإن تقشير وتقطيع أكثر من 100 بصلة مع 5-8 فصوص كل منها عملية طويلة ومملة!

هل يفقد الثوم نكهته وحرارته عند تجميده؟ كان الثوم الخاص بي ينبت بالفعل ويجف عندما أقوم بتقشيره وتقطيعه وتجميده في فبراير. لم يكن iirc لذيذًا كما كان قبل بضعة أشهر. نظرًا لأنني أستخدمه الآن أجد أنه يحتوي على القليل من النكهة - يمكنني استخدام ما يعادل 10 فصوص في طبق (فعلت للتو) ولا أتذوق الثوم! أظن أنه إذا تم تجميده وهو في حالة جيدة ، فإنه سيحتفظ بنكهته وحرارته ولكن هل يحدث ذلك؟

نعم. سوف يفقد الثوم مذاقه عند تجميده جنبًا إلى جنب مع كل شيء آخر في الفريزر. خاصة الآيس كريم.

يجب الاحتفاظ بالثوم المعالج والمخزن بشكل صحيح لعدة أشهر ، وتبقى بعض الأصناف لمدة عام تقريبًا.

tom_nj؟ أعلم أنك تجمد ، لقد أخبرتني كيف أشعر بالفضول بسبب تقطيعك مقابل تجميد فصوص كاملة فقط وخاصة سؤال النكهة.

أنا أسأل لأنني قد حفرت تشاميسكوري منذ بضعة أيام واليوم قمت بحفر اللون الأحمر الكوري لذلك أعرف أن كارين ستكون جاهزة لبيع الثوم قريبًا وسأبني طلبي على التغذية المرتدة.

لقد وجدت أن فتح المصابيح اللينة لزراعة القرنفل يقلل من تخزين بقية القرنفل وصولاً إلى مستوى الموسيقى ، لفترة طويلة ولكن لا تقترب من عام! أخبرتني كارين أن تشاميسكوري سيستمر في التخزين لمدة تقرب من عام ولكن ليس على ما يبدو عند فتح المصباح. سأشتري تلك الأشياء المفضلة التي أخبرتني عنها وأقوم بتجميدها في أواخر الخريف أو أشتري أصناف الخرشوف للتخزين ولكن لن أقوم بالزراعة للحصول على تخزين لمدة عام واحد. أنا أفضل أن أنمو وأزرع من بذري ، لكني سأحتاج إلى زراعة الكثير من الرقائق للحصول على مخزون كافٍ من البذور وتخزين كامل المدى أيضًا ، لذا يبدو أنني قد أشتري بعضًا من softnecks كل عام فقط لتخزينها ما لم يحدث التجميد لا تفقد النكهة. إذا كانت النكهة مثبتة في الفريزر ، فسأزرع النكهات كما كنت دائمًا وأجمد بعضًا مما يترك الكثير لمخزون البذور والأكل الطازج أيضًا.

توم ، ربما أبدو وكأنني متعجرف كامل بالثوم (وسامحني إذا فعلت ذلك) لكنني لا أقوم بتجميد الثوم.

ثلاثة أسباب رئيسية - أ) فقدان النكهة ، ب) أعتقد أنه يدمر العديد من المركبات الصحية / المفيدة وفقًا للمعلومات التي قرأتها عن هذا من قبل ، و ج) أجد أنه يتم تخزينه بشكل جيد بشكل صحيح إذا لم أفعل. حسنًا - softnecks ، على أي حال.

الآن ، أضع "كتبًا" من صلصة البيستو في الفريزر في الخريف ، وذلك أساسًا للحفاظ على كميات كبيرة من البيستو (وبشكل عام ، الريحان) حتى يمكنني صنع / زراعة المزيد في الربيع التالي ، لكنني لا أتجمد أبدًا الثوم لاستخدامي اليومي للثوم.

لا أقصد التباهي أو أي شيء آخر ، لكني لا أقصد أبدًا نفاد الثوم المحلي الجيد. عادةً ما أتناول الفصوص القليلة الماضية من الموسم السابق بينما ما حصدته في الربيع قد انتهى من المعالجة ، وأحيانًا أجد طريقة لاستخدام آخرها. ومع ذلك ، يجب أن أذكر أنني أزرع الكثير من softnecks هنا في تكساس ، وعدد قليل من الأجهزة الصلبة ، وأراهن أن العكس هو الصحيح بالنسبة لك.

إذا كان بإمكانك العمل في عدد قليل من المناديل الناعمة لمزارعك ، فمن المحتمل أن يساعد ذلك في بعض الأشياء التي تدوم لفترة أطول.

سأعترف ببعض "الغش" المتعمد (التخطيط) في تناول الثوم الطازج على مدار العام. واحدة من المزايا القليلة لكوني مزارعًا جنوبيًا للثوم يحصد الثوم في مايو هو أن معظم الأشخاص الآخرين يحصدون بعد ذلك بقليل. لذلك ، إذا طلبت دائمًا ما لا يقل عن نوعين جديدين من شخص ما في مناخ أكثر برودة كل عام وأقوم بتجربتها ، فإن هذا المخزون الذي أطلبه يكون أعذب مما قمت بحصاده خلال شهرين. بالطبع ، دائمًا ما أضع ذلك في الاعتبار عند الطلب والحصول على عدد قليل من المصابيح الإضافية من أي شيء يتجاوز ما قد أحتاجه بالفعل لزراعة المخزون.

نظرًا لأنني أصبحت أفضل في زراعة الثوم ، وزادت الكمية التي أزرعها ، وقمت فقط بعمل اختيارات متنوعة جيدة ومتنوعة تعمل بشكل جيد هنا بشكل عام ، فإن "الغش" لم يعد ضروريًا حقًا بعد الآن. لكن ما زلت أواصل طلب مخزون زراعي إضافي صغير جديد للتجربة فقط في حالة.

فكرة - ربما يمكنك عمل شيء ما مع مزارع منطقة دافئة حيث يرسلون لك ما حصدوه للتو في أوائل منتصف مايو عندما نفد الثوم المخزن في مقابل الحصول على عدد قليل من المصابيح للتخزين أو التجربة في وقت لاحق.

الذوق شخصي وخاضع للعديد من المتغيرات. منذ عدة سنوات كنت نشيطًا جدًا في تذوق النبيذ وتعلمت مدى صعوبة تدريب لوح الألوان ليكون حساسًا للفروق الدقيقة في الذوق. تتمثل إحدى المشاكل في أن اللسان يتلاشى بعد الأذواق المتكررة ، ناهيك عن الاختلافات في الزجاجة إلى الزجاجة ، والبيئة ، وكيمياء الجسم ، وتأثيرات الأطعمة ، والتأثيرات النفسية مثل توقعاتك المسبقة.

بالنسبة لمعظم الناس ، يكون للنبيذ الأحمر نطاق ضيق من المذاق ، والطماطم أضيق ، والثوم أقل حتى الآن. لقد حضرت تذوق الثوم ووجدته بلا معنى تقريبًا بالنسبة لي منذ أن تركت اللدغات الأولى من الثوم النيء لساني مشتعلًا ومزعجًا للحساسية. اعتقدت أن الفروق التي اكتشفتها في الجولة الأولى اختفت أو انعكست في الذوق الثاني. أنا متأكد من أن الأشخاص الذين لديهم لوحات مدربة يمكنهم اكتشاف هذه الاختلافات وتمييزها على أساس ثابت إلى حد ما ، ولكن نظرًا لأنني لا أتناول الثوم نيئًا في كثير من الأحيان ، فأنا لم أعمل عليه. الطماطم أسهل قليلاً لأنها لا تهاجم لوح الألوان ، ولكن هناك العديد من المتغيرات التي تؤثر على الذوق.

لقد وجدت في عالم النبيذ أن اللوحات المدربة حقًا كانت نادرة ، وكانت طريقة فصل الرجال عن الأولاد بتذوق أعمى. من المدهش كيف أن الأشخاص الذين سموا سبع فواكه مختلفة في أنف النبيذ كانوا في حيرة من أمرهم عندما يتعلق الأمر بتكرار نفس الشيء في المكفوفين. بدون التسمية الموجودة أمامهم ، لم يتمكنوا في كثير من الأحيان حتى من التعرف على العنب ، بغض النظر عن البلد أو الحوزة أو خمر. أنا متأكد من أن الأمر نفسه ينطبق على معظمنا في تذوق الثوم ، وربما أكثر من ذلك بسبب التأثيرات الشديدة للثوم على اللسان. الخبراء الحقيقيون موجودون بالفعل ، لكن بعد بعض الأذواق العمياء المتواضعة ، قررت أنني لست واحدًا منهم. وإلى جانب ذلك ، أستخدم الثوم في الطهي حيث تختلط النكهات المتعددة.

الآن شدة النكهة هي مسألة أخرى ويسهل اكتشافها إلى حد ما. لم أقم بتذوق الثوم النيء جنبًا إلى جنب مع الثوم المجمد ، لكن يمكنني أن أقول إن مذاق الثوم المجمد غني وساخن بالنسبة لي. إذا كان هناك فرق كبير لم ألاحظه (باستثناء القوام) ، خاصة وأنني أميل إلى تفريغ كميات كبيرة من الثوم في الطبخ.

نظرًا لأن الفروق الدقيقة في طعم الثوم ليست مهمة في استخداماتي ، وأنا أستهلك مئات المصابيح في الصلصا والتعليب والطهي ، فأنا أختار أنواعًا مختلفة من الثوم بناءً على حجم البصيلة وحجم القرنفل وسهولة التقشير ، وعادةً ما يكون الروكامبوليس والبورسيلين. يستثني هذا معظم أنواع التخزين الطويلة ، والتي تترك التجميد كخيار قابل للتطبيق الوحيد لي يأتي في نوفمبر. أقوم بتقطيعه أولاً مباشرة قبل التجميد لأنه يجعل من السهل كسر القطع المقطعة بالفعل لإسقاطها في الطبق. لا يزال لدي بعض "كتب" الثوم المتبقية من محصول العام الماضي ، في الوقت المناسب تمامًا لأن معظم محصول هذا العام يعالج الآن.


شاهد الفيديو: كيف تنمو نباتات الحديد الكبيرة